Hűtőtárolási szabályok
Planet Zoo - 1.Rész (Az állatkert megnyitja kapuit! / Zárt Béta) - Stark LIVE
Biztosítani kell, hogy az tárolás hűtőtárolási szabályok az áruk ne szenvedjenek fizikai, kémiai vagy biológiai minőségű károkat. Miért kiemelten fontos a szakosított tárolás?
A hús hűtése és fagyasztása A hőelvonással való tartósításnak két módja van: a hűtés és a fagyasztás. Hogy ezen feladatokat milyen mértékben valósítja meg, függ elsősorban az alkalmazott alacsony hőmérséklettől és annak időtartamától, másodsorban az élelmiszer kémiai összetételétől, a relatív páratartalomtól és a légmozgástól. A hűtésnek több formája ismeretes. Bármelyiket a vágás után azonnal kell alkalmazni.
A fogyasztói bizalomhoz és a tartós piaci részvételhez garantálni kell, hogy a termékek tökéletes minőségben jutnak el a végfelhasználókhoz. Ügyelni kell arra, hogy az egyes élelmiszerek egymást ne szennyezhessék be és ne vehessenek át egymástól idegen szagokat.
Ahhoz, hogy kifogástalan állapotban őrizhessük meg az alapanyagokat szem előtt kell tartan azok eltérő hőfok igényüket. Az alábbi szakraktárakat különböztethetjük meg: 1.
Földesáru-raktár: Általában ez az áruforgalom folyamatának hűtőtárolási szabályok állomása. A tisztátlan, földdel, szerves és szervetlen trágyával, növényvédő szerrel szennyezett áruk illetve a tojás elhelyezésére szolgáló egység.
- Pontos bejegyzés bináris opciós stratégia
- Szakosított hűtőtárolás feltételei
- Frissen tartott piaci jelenlét - Hűtőtárolással szabályozható az értékesítés ideje – Agrárágazat
- Cikkünkből értesülhet az aktuális előírásokról, megtudhatja milyen módon ellenőrzik a hűtőtárolás megfelelőségét és melyek a hűtőtárolás legjobb gyakorlatai.
Fontos, hogy megfelelő páratartalom és hőmérséklet jellemezze a tárolórész belső környezetét az áruk minőségének megőrzéséhez. Szárazáru raktár Ide érkeznek azok az áruk, melyek már feldolgozáson mentek át és nem igényelnek speciális kezelést felhasználásuk előtt.
A csomagolt, tartós élelmiszerek konzerv, befőtt, olaj, liszt, cukor is itt kapnak helyet. Tiszta és jól átjárható raktár 4. Hűtőtér A gyorsan romló alapanyagok pl.
VM rendelet a vendéglátó-ipari termékek előállításának és forgalomba hozatalának élelmiszerbiztonsági feltételeiről szóló törvény szabályozza. A hűtőtérben csak a fogyasztásra közvetlenül alkalmas élelmiszereknél hőkezelést nem igénylő félkész- és késztermékek van lehetőség az együtt tárolása.
A tárolás nyeresége és gazdaságossága
A mélyhűtőtérben a fagyasztott és becsomagolt alapanyagok, félkész- és késztermékek közösen tárolhatók. Külön hűtőtérben kell tárolni többek között a nyers húst és tejet valamint a felületén nem kezelt héjas tojást.
A hűtőtrolás befolyásolja az áruk vendéglátó hűtőtárolási szabályok alakításának folyamatátígy a profit mértékét is!